糯米放到冰箱里可以保存多久

糯米又叫江米，中国糯米之乡即位于四川省达州市[达州是四川省下辖的地级市，位于四川省东部，是四川省的人口大市、农业大市、资源富市、工业重镇和交通枢纽，是著名的革命老区，素有“中国气都、巴人故里”之称，是国家“川气东送”工程的起点站。]。为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。储存方法1、未煮过的糯米：放在干燥、密封效果好的容器内，置于阴凉处保存即可；2、煮过的糯米：用密封的器皿或者保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]装起来放入冰箱冷藏即可。一般品质的需求对糯米直接加工的品质需求集中体现在整精米率的提高上。闵捷等分析20世纪80年代以来育成的570份糯稻品种品质及优质达标率[达标率定义达标率也可理解为有效度、有效率，在某种程度上也是合格率。]，认为籼糯品质较粳糯逊色；整精米率相对较低，是未来糯稻品质改良的重点。对籼糯的改良应在优质籼糯育种的基础上，提高整精米率。鉴于整精米率是多基因控制的复杂性状，采取复合杂交和分子辅助选择是有效的育种方法。对糯米食用品质的要求，体现在糊化温度、胶稠度及硬度等方面。Kongseree研究显示，中低糊化温度的糯稻最受欢迎，62℃-65℃的最终糊化温度是较适当的值；受欢迎的糯稻还应具有较软的中性胶稠度，一般为60-100mm。米饭的硬度是糯稻食味品质的重要标志，一般粳糯米饭[糯米饭是中国传统主食之一，在南方中**民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。]的硬度比籼糯的高，理想糯米饭的硬度值为4-5kg，粘度值约400g·cm。除淀粉外，蛋白质是糯米含量最高的化合物，对其食用品质也有很大影响，一般认为蛋白质含量超过9.0%的品种，其米饭风味往往较差。酒用糯米的需求糯米粘性大、易糊化、易糖化且发酵速度快，残酒糟少，出酒率高。酒中残留的糊精和低聚糖[低聚糖是一种新型功能性糖源，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。]较多，酒味纯厚。基于此原因，从古至今，无论是酿造黄酒还是一般的酒酿，糯米都是最佳的原料。传统的优质糯米质量要求为：精白度高、粘性大、颗粒饱满、杂质少、杂米少、碎米少、气味良好，归纳为“精、新、糯、纯”四个字。现在认为，酿酒糯米的要求是出糙率、精米率和整精米率要高，直链淀粉含量低于2.0%，蛋白质含量5.6%左右，脂肪含量少，精米籽粒通体乳白色、有光泽、吸水力强、淀粉粒易酶解。哈哈社推荐内容：投资必备的基本知识放在水里的鸡蛋浮起来是不是坏了怎么排毒清肠简单方法如果死神、火影、海贼王三个世界打起来了，你们觉得谁会赢？怎么连接热点社保卡的钱每年清零吗低频噪音用什么隔音效果好什么是品牌故事？如何写一个好的品牌故事？竹鸡算不算保护动物宜昌做网站哪个公司比较好？北京朝阳区的老大是谁？牛蛙不是青蛙吗