炖驴肉的热量

驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 "天上龙肉，地上驴肉"，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如赵县咸驴肉，青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉火烧、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉 ，上*腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉、垛石驴肉等。食用部分驴的不同部位有不同的吃法，比如驴腩肉最鲜滑，用来做白切[白切， 白，没添加任何调味材料；切：一种刀法运用。]不暴殄天物;驴骨不易入味，就拿来红焖;最经典的莫过于XO酱爆驴肠。驴肉新鲜自然怎么做都好，但膻味[膻味，最早出自《庄子·徐无鬼》，一般指羊身上的臊气，亦泛指臊气。]不易去除，特别是白切做法，没有其他的配料，驴肉的膻味很容易散发出来，影响整个菜。去除膻味，新粥城有妙法，就是新鲜的驴肉取来，我们那天试吃的是最弹牙的驴蹍肉，用药材泡过，再加入老鸡、南姜、八角和香叶滚熟，再放入冰箱急冻，俗称"过冰"，热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性。白切驴肉一端上来，可以见到片片都是饱满的，保持二分皮八分肉，咬下去，驴皮弹牙、绵滑，驴肉鲜嫩，如果蘸点酱油或者芥辣油，更是风味。红火文驴骨是好下饭的菜。选用驴肋骨，用马蹄、蒜茸、腐竹[腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。]、姜等火文成，汁液浓郁，肉感结实，先煮熟再用材料火文十几分钟。特别是腐竹，里面渗透了驴骨的香味，十分好吃。驴肠直接和西芹、大蒜、荷兰豆[荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90～180cm。]等炒，加入香喷喷的XO酱炒，每条驴肠都软而不韧。适宜人群一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。1、适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;2、平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。哈哈社推荐内容：国电投是央企吗~在数学中是什么意思整数的计算方法制作豆芽菜的做法大全“双鱼玉佩事件”为什么被列为中国十大未解之谜之首？地毯一般有哪些常见的材质？水浴锅是加热仪器吗地板砖10大品牌新奥国企还是民营企业股票软件哪个最好？手机版三星新广告再次嘲讽苹果楚乔传魏贵妃最后结局是什么 魏贵妃最后怎么死的被谁