生抽与老抽有区别吗

生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]和老抽[老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。]区别从颜色上来区分，老抽颜色深，生抽颜色浅；从口味上区分，老抽是生酱油味道偏淡一点，生抽是熟酱油味道比较鲜，同时偏咸一点；一般是在炒热菜的时候放点老抽来增加色面，特别是做红烧菜老抽是必不可少的；生抽一般是在做凉拌菜[凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。]用来增加鲜味和咸味，也可以在做热菜的时候放点生抽来提鲜酱油挑选选择酱油时要看一下酱油的包装上有没有一个QS标志，这是酱油进入市场的准入标志再看看酱油是酿造的还是配兑的，如果酱油没有标明是酿造还是配制，这个酱油就是不合格产品仔细看标签上标明的是佐餐用还是烹调用，因为供佐餐用的酱油是可以直接入口，卫生指标[卫生指标是反映社区人群健康状况，易于直接测量的变量。]较好，而烹调用的可不能直接入口老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合[合适，适用 ，适当，切当 ，精当 ，相当，适宜，合宜， 得宜，正好， 确切，贴切，妥帖 ，熨帖 ，平妥对头 ，对路，得体，对劲 ，方便，适度，适量 ，适中 ，恰宜， 当适， 有分寸 ，恰如其分，恰到好处 ，适可而止， 宜于，当令，恰好，老少皆宜，例如找个工作适合我，这件事情适合你来做。]肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。简介“抽”就是提取的意思。“生抽”是以优质[多义词。]的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。储存方法老抽不适合放在炉台、暖气附近等温度高的地方，也不适合放置在阴暗潮湿处，开启后需要常温保存，冷藏更佳。外观和香气色 泽，优质老抽酱油呈棕褐色，鲜艳、有光泽。反之，无光泽、发乌，一般多为添加色素过多所致；品 味，优质酱油滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，没有苦、涩、酸等不良异味和霉味，带有浓厚的酱香和酯香；浓 度，优质酱油浓度较高，其粘稠性较大，因此流动稍慢； 摇 瓶，泡沫丰富；优质酱油存放很久摇动瓶子时，酱油仍澄清、无沉淀、无霉花浮膜；挂 壁，酱油倒在味碟上，优质酱油无论从哪个角度都可以看到酱油表面有一层很亮的反光面，而把酱油从味碟中倒出来时，可以在碟面形成一种很均匀的黄色薄膜，我们称之为“挂壁”现象，而劣质酱油则不会有反光面，更很难形成这种均匀的“挂壁”现象。哈哈社推荐内容：止咳最快的偏方有哪些？浮夸歌词谁写的我国的三教是指？其代表人物是？紫川详细介绍邮政储蓄银行基金定投是什么意思服装专卖店如何进行服装陈列光子嫩肤可以缩小毛孔吗皮下埋植避孕法的优缺点保卫萝卜中的萝卜编织的包包是什么牌子啊.一条一条带子编起来的.成都市政府投资建设公益性项目管理办法复必泰疫苗是哪个国家的1004无标题