食用油过期还能吃吗?

一般来说，已经拆除包装且放置时间超过三个月的食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]，可能会受到某些微生物、细菌的污染而降低其营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]，甚至出现变质的情况。因此，平时食用油如果已经开封了，最好在三个月内用完。过期的油营养价值降低。开封后且长时间没有食用完的油，因为存放的时间比较长，油就被过**了，而这样就会导致油本身的营养被破坏，再吃这些油，也就没有油的营养了。过期的油有可能会使人中毒。因为油如果超过保质期，就有可能被酸败，酸败的油会导致身体发生一些慢性中毒反应，比如腹泻、呕吐、腹痛等。开封了的油要放在阴凉干燥处，背光、密封储存。如果平时炒菜比较少，那么尽量买小瓶装的，能减少开封存放时间。油要放在远离灶台的地方，因为温度过高也会加快油的变质速度。油的传热作用使菜肴[即烹调好的蔬菜、蛋、肉和鱼等品。]呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。改善菜肴色泽油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色[词目：颜色，拼音：yán sè，颜色是通过眼、脑和我们的生活经验所产生的一种对光的视觉效应，我们肉眼所见到的光线，是由波长范围很窄的电磁波产生的，不同波长的电磁波表现为不同的颜色，对色彩的辨认是肉眼受-yanse]。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。香油内链（麻油）更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用。选购方法一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。二要看透明度[ 透明度是结晶矿物在磨制成标准厚度(0.03mm) 时允许光线透过的程度。]，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。三要嗅无味，取一二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或**味），如有异味就不要买。掺假花生油[花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。]掺假后透明度下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的泊花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落，当掺有棉籽油[棉籽油即是以棉花籽榨的油，分为压榨棉籽油、浸出棉籽油、转基因棉籽油、棉籽原油、成品棉籽油几种。]或毛棉油时，油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油，在其蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察，必然会出现云状悬浮物。哈哈社推荐内容：苹果手机有几个扬声器在哪在电脑上怎么做ppt详细步骤？谁知道福建宁德蕉城区有什么好点的理发店，我想烫纹理，最好是可以设计发型的店男士风衣有帽子，配什么好看涂面霜算化妆吗芒果色搭配什么颜色围巾治疗白癜风最好的偏方有哪些？鎴愰兘灞炰簬鍑犵嚎鍩庡競2021什么品牌的西服上档次？苔绿色是什么颜色？最好能附图。谢谢宝马3系油耗多少去哪里学习皮肤管理？