鸡爪怎么做好吃美味

今天哈哈社小编给各位讲解下鸡爪制作方法的意思，也会对鸡爪怎么做好吃美味(鸡爪怎么做好吃美味的)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！ 鸡爪怎么做好吃美味　　说到鸡爪，你是不是嘴馋了?鸡爪是我们很多人都喜欢吃的，尤其是泡椒等通过加工的鸡爪，色香味俱全的`鸡爪让人流哈喇子。下面我们一起来看看各种鸡爪的做法吧，自己做更安心。　　泡椒鸡爪　　(1)准备鸡爪250g,泡椒1大袋,草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、盐适量，胡萝卜半根，白萝卜半根，白菜半个。　　(2)准备好鸡爪,剪掉爪子指甲,将每个鸡爪剁成两半。　　(3)准备好各种调料。　　(4)将桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和着白酒、味精、白糖、少许盐，鸡爪腌制1-2个小时。　　(5)加适量盐，加凉水开始煮，水开后15-20分钟关火，泡10分钟左右。　　(6)捞出鸡爪，用凉水稍微清洗一下，将配菜切条(蔬菜根据自己的喜好，我做了好几次发现还是胡白萝卜，白菜泡着好吃)放在一起。　　(7)加入白醋、白糖，根据个人吃盐的程度酌情加入盐，倒入泡椒，混合，泡两三天就可以吃了，绝对的美味。　　红烧鸡爪　　(1)准备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖适量。　　(2)鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀全部剪去。　　(3)锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下。　　(4)锅里热油，爆香姜蒜。　　(5)放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿。　　(6)调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之均匀上色。　　(7)倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火。　　(8)至汤汁余1/4，调入适量白糖和鸡精，大火收汁，即可。　　虎皮鸡爪　　(1)准备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香适量。　　(2)鸡爪洗净控干水分剪去指甲，凉水下锅开火焯净血沫。　　(3)鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿。　　(4)锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖盖炸，防止迸溅。　　(5)直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水，用活水多冲冲，控干。　　(6)锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香。　　(7)出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖。　　(8)开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。简单易学的10种鸡爪的做法，真的很实用，家庭必备一、柠檬鸡爪用料:鸡脚600克、姜(煮时用) 20克、香港 3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻油 20ml、白砂糖30克、姜(泡时用) 20克、小辣椒3个、柠檬半个做法步骤:1、鸡脚清洗干净,切掉小爪子,再切开两半。2、锅中放适量的水大火煮开,放入鸡脚素到鸡脚变色, 3-5分钟左右。3、捞起的鸡脚马上用冷水冲洗降温4、锅中再次放入适量的水,放入切好的姜片和香葱煮开,稍微煮久一点,让姜的味道完全释放出来,去腥味更好。5、然后再次放入鸡脚,大火煮8-10分钟左右可,6、再次捞起的鸡脚跟前面的步骤一样,再一次用冷水冲洗降温。7、然后放入冰水中浸泡18分钟左右即可 8、把陈醋,生抽,芝麻油,白砂糖一起放入干净无生水的容器中搅拌均匀,再放入鸡脚.提前切好的柠檬片,姜片,小辣椒再搅拌次。9、最后盖上保详膜放入冰箱冷藏5-8小时射可以吃了。二、豆鼓蒸凤爪材料:凤爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、豆豉酱、辣椒、香油、料酒、糖、蒜馨、地瓜粉、耗油、辣椒油做法1,凤爪去指甲,用开水煮8-10分钟捞出沥干,用大油炸凤爪至金黄色起泡,捞出放入冷水中浸泡1小时;2、将豆豉、料酒、少许辣椒、辣椒油、款尼、少量生粉水、生抽、老抽、耗油、白砂糖、胡椒粉、五香粉搅拌均匀;3,从冷水中捞出凤爪,沥干水分,加入调料中,搅拌均匀,上锅蒸10-20分钟即可。三、韩式辣酱鸡川材料:鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、姜片、食盐、蒜末、生抽、白糖、白芝麻做法:1.鸡爪洗净剪去指甲,然后锅里添凉水,放入鸡爪加入一个八角、几片姜片、适量生抽,大火烧开,转小火,烧15-20分钟,捞出鸡爪备用; (如果喜欢吃软烂的,可以用高压锅压十分钟)2.取一个碗,一勺番茄酱、两勺韩式辣酱勺生抽、一勺砂糖,适量食盐搅匀。3热油锅,爆香蒜末,加入鸡爪翻炒,加入调好的酱汁,大火翻炒均匀,加入适量水,大火滚开,中火收汁,浓稠即可。4.撒上白芝麻,即成。四、虎皮凤爪食材:凤爪500克, ok酱20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,葱姜20克,糖2克,味精1克,柠檬酸少许,胡椒粉0.1克,黄酒2克茴香1只,汤500克,清油15克哈哈社推荐内容：吃菜生肖是哪些我们预测天气的途径和方法有哪些？外卖怎么吃比较健康一点呢？隐秘的角落第一集时长盖尔加朵的男友离婚后男孩子跟着爸爸好还是跟着妈妈好？南京四城区和其他区现在p站怎么登上去？大学生如何才能更好的就业刀塔自走棋地图选哪个无锡最好的高中有哪些？青岛有几个区做法:1,剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨,洗净,放冷水锅中烧开,煮5分钟取出再洗净、沥干。2.油烧热,放入鸡爪,炸至金黄色,皮起皱时捞出,放冷水中泡至皮涨发。3.锅中放汤、ok酱、豉油皇、草菇老抽、糖茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪。4·烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中加入味精,滴上几滴柠檬酸,收紧汁水后装入煲中烧热即成。五、黄豆炒鸡爪主料:鸡脚8只、黄豆60克辅料:大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克做法:1、黄豆提前用温水漫泡半小时,葱白切段,剩下切葱花,姜切片2、鸡脚洗净用开水煮熟后捞出,放凉水冲洗后浸泡10分钟,捞出3、锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香,倒入鸡脚翻炒几下4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀 5、然后将所有鸡脚倒入高压锅 6、加入和鸡脚水平的水,和所有调粘 7、盖锅炖煮30分钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将鸡脚捞出装盘 8、将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的银中,开小火倒入泡好的黄豆。炖15分钟,汤汁粘稠,黄豆绵软就可以了。六、香辣鸡爪食材:鸡爪,辣酱,姜末,干辣椒,老抽做法:1.鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。2.锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。3.炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪,大火煮开。4小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。七、泡椒凤爪主料:凤爪500克、泡椒1份辅料:食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许花椒10克、葱10克、干辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒适量做法:1.凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中。2倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆。3腌制5分钟后,用清水冲洗干净。4.锅中坐开水,放花椒、八角、凤爪入锅内再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥。5.同时,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟。6此时,另取一口锅,放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶,中火煮开。7·与此同时,另准备一个大碗,把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。8.将意开的调味汁倒入拌匀,晾凉。9.当凤爪的骨头已经显露出来,用手指掐下，有弹性说明已经熟了,放入冰水中激下,使肉质更紧实,更脆,更滑爽。10,过凉后的凤爪,放入泡椒水内,封上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制一晚,第二天取出食用味道那是杠杠滴呀。八、啤酒烧鸡爪食材:鸡爪啤酒,蒜,姜,干辣椒做法1.鸡爪用沸水焯一下;2.将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟;3准备姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮;4.生抽,料酒,还有一罐啤酒;5.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻;6.随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀;7接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟;8.当锡内啤酒已经快收计时,加少许鸡精就可以起锅装盘。九、五香鸡爪食材:鸡爪,小尖椒,蒜头,生姜,桂皮,八角,首香做法1、鸡爪去爪尖,切成两半,把鸡爪放入水中煤一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份。不要忘了用筷子把鸡爪拨散,可以防止鸡爪破损。2.小尖椒一抓,去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量。3·先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒,再放入鸡爪一起翻炒4.等鸡爪爆出香味后,可以把辣椒,桂皮,八角,茴香等一起放入炒,加入少许盐,翻几分钟。要放入一些水煮一煮,会更入味,煮的时候,水的份量平过鸡爪即可,这样煮出来的鸡爪比较脆。5再加入一些老抽,关盖煮开,转中火,煮至汤将干时，再加入适量盐调味。6熄火,起锅。一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。十、盐焗凤爪食材:鸡凤爪200克2、粗海盐500克3、姜汁酒、葱、白卤水。做法:1、将凤爪洗净、去甲,再用白卤水浸透;2、葱切成段,与少许姜汁酒拌匀与碗内;3、沙纸扫油,将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐;4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内,以250℃焗40分钟后即可食用。鲜味秘笈:原汁**,入口溢香,别具田园味。简单易学的10种鸡爪的做法，真的很实用，家庭必备一、柠檬鸡爪用料:鸡脚600克、姜(煮时用) 20克、香港 3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻油 20ml、白砂糖30克、姜(泡时用) 20克、小辣椒3个、柠檬半个做法步骤:1、鸡脚清洗干净,切掉小爪子,再切开两半。2、锅中放适量的水大火煮开,放入鸡脚素到鸡脚变色, 3-5分钟左右。3、捞起的鸡脚马上用冷水冲洗降温4、锅中再次放入适量的水,放入切好的姜片和香葱煮开,稍微煮久一点,让姜的味道完全释放出来,去腥味更好。5、然后再次放入鸡脚,大火煮8-10分钟左右可,6、再次捞起的鸡脚跟前面的步骤一样,再一次用冷水冲洗降温。7、然后放入冰水中浸泡18分钟左右即可 8、把陈醋,生抽,芝麻油,白砂糖一起放入干净无生水的容器中搅拌均匀,再放入鸡脚.提前切好的柠檬片,姜片,小辣椒再搅拌次。9、最后盖上保详膜放入冰箱冷藏5-8小时射可以吃了。二、豆鼓蒸凤爪材料:凤爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、豆豉酱、辣椒、香油、料酒、糖、蒜馨、地瓜粉、耗油、辣椒油做法1,凤爪去指甲,用开水煮8-10分钟捞出沥干,用大油炸凤爪至金黄色起泡,捞出放入冷水中浸泡1小时;2、将豆豉、料酒、少许辣椒、辣椒油、款尼、少量生粉水、生抽、老抽、耗油、白砂糖、胡椒粉、五香粉搅拌均匀;3,从冷水中捞出凤爪,沥干水分,加入调料中,搅拌均匀,上锅蒸10-20分钟即可。三、韩式辣酱鸡川材料:鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、姜片、食盐、蒜末、生抽、白糖、白芝麻做法:1.鸡爪洗净剪去指甲,然后锅里添凉水,放入鸡爪加入一个八角、几片姜片、适量生抽,大火烧开,转小火,烧15-20分钟,捞出鸡爪备用; (如果喜欢吃软烂的,可以用高压锅压十分钟)2.取一个碗,一勺番茄酱、两勺韩式辣酱勺生抽、一勺砂糖,适量食盐搅匀。3热油锅,爆香蒜末,加入鸡爪翻炒,加入调好的酱汁,大火翻炒均匀,加入适量水,大火滚开,中火收汁,浓稠即可。4.撒上白芝麻,即成。四、虎皮凤爪食材:凤爪500克, ok酱20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,葱姜20克,糖2克,味精1克,柠檬酸少许,胡椒粉0.1克,黄酒2克茴香1只,汤500克,清油15克做法:1,剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨,洗净,放冷水锅中烧开,煮5分钟取出再洗净、沥干。2.油烧热,放入鸡爪,炸至金黄色,皮起皱时捞出,放冷水中泡至皮涨发。3.锅中放汤、ok酱、豉油皇、草菇老抽、糖茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪。4·烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中加入味精,滴上几滴柠檬酸,收紧汁水后装入煲中烧热即成。五、黄豆炒鸡爪主料:鸡脚8只、黄豆60克辅料:大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克做法:1、黄豆提前用温水漫泡半小时,葱白切段,剩下切葱花,姜切片2、鸡脚洗净用开水煮熟后捞出,放凉水冲洗后浸泡10分钟,捞出3、锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香,倒入鸡脚翻炒几下4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀 5、然后将所有鸡脚倒入高压锅 6、加入和鸡脚水平的水,和所有调粘 7、盖锅炖煮30分钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将鸡脚捞出装盘 8、将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的银中,开小火倒入泡好的黄豆。炖15分钟,汤汁粘稠,黄豆绵软就可以了。六、香辣鸡爪食材:鸡爪,辣酱,姜末,干辣椒,老抽做法:1.鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。2.锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。3.炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪,大火煮开。4小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。七、泡椒凤爪主料:凤爪500克、泡椒1份辅料:食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许花椒10克、葱10克、干辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒适量做法:1.凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中。2倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆。3腌制5分钟后,用清水冲洗干净。4.锅中坐开水,放花椒、八角、凤爪入锅内再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥。5.同时,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟。6此时,另取一口锅,放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶,中火煮开。7·与此同时,另准备一个大碗,把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。8.将意开的调味汁倒入拌匀,晾凉。9.当凤爪的骨头已经显露出来,用手指掐下，有弹性说明已经熟了,放入冰水中激下,使肉质更紧实,更脆,更滑爽。10,过凉后的凤爪,放入泡椒水内,封上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制一晚,第二天取出食用味道那是杠杠滴呀。八、啤酒烧鸡爪食材:鸡爪啤酒,蒜,姜,干辣椒做法1.鸡爪用沸水焯一下;2.将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟;3准备姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮;4.生抽,料酒,还有一罐啤酒;5.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻;6.随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀;7接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟;8.当锡内啤酒已经快收计时,加少许鸡精就可以起锅装盘。九、五香鸡爪食材:鸡爪,小尖椒,蒜头,生姜,桂皮,八角,首香做法1、鸡爪去爪尖,切成两半,把鸡爪放入水中煤一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份。不要忘了用筷子把鸡爪拨散,可以防止鸡爪破损。2.小尖椒一抓,去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量。3·先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒,再放入鸡爪一起翻炒4.等鸡爪爆出香味后,可以把辣椒,桂皮,八角,茴香等一起放入炒,加入少许盐,翻几分钟。要放入一些水煮一煮,会更入味,煮的时候,水的份量平过鸡爪即可,这样煮出来的鸡爪比较脆。5再加入一些老抽,关盖煮开,转中火,煮至汤将干时，再加入适量盐调味。6熄火,起锅。一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。十、盐焗凤爪食材:鸡凤爪200克2、粗海盐500克3、姜汁酒、葱、白卤水。做法:1、将凤爪洗净、去甲,再用白卤水浸透;2、葱切成段,与少许姜汁酒拌匀与碗内;3、沙纸扫油,将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐;4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内,以250℃焗40分钟后即可食用。鲜味秘笈:原汁**,入口溢香,别具田园味。鸡爪的做法有哪些？柠檬鸡爪：准备鸡爪10个、醋4勺、柠檬1个、百香果2个、大蒜5瓣、小米辣10个、姜片3片、香菜2根。步骤一、买回来的鸡爪首先先洗干净，剪指甲，如下图所示。步骤二、然后冷水下锅，加入姜片、桂皮、料酒去腥，如下图所示。步骤三、煮熟后捞起来，放入纯净水里投凉口感最佳，如下图所示。步骤四、然后将鸡爪掰开，如下图所示。步骤五、接着准备材料，青椒、小米椒、柠檬、蒜末、姜片、还有百香果，如下图所示。步骤六、然后调料，花椒面少许、米醋、生抽、白糖、盐 、鸡精、味精 、搅拌均匀、放点纯净水，如下图所示。步骤七、调好的料汁和准备好的材料拌均匀，放点香菜，如下图所示泡鸡爪就完成了。