您好，我想请问生猪屠宰分割的成本核算方法和核算流程，步骤、成本报表及如何分配等等

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满意请采纳杀一头猪出肉率多少 一头猪的屠宰率大约在72%到80%左右。也就是说，一头二百斤的商品猪，杀完之后大约有144斤~160斤左右的猪肉可供出售。 猪分为干料猪和湿料猪。 干料猪出肉率在0.67——0.73之间（排净，带骨头，除杂水），湿料猪喂养一般是散养，出肉率根据肥瘦不同0.6-0.75之间（排净，带骨，除杂水）浮动较大。一般出栏200斤干料猪，宰带骨肉140斤，剔脊排20斤，肋排15斤，大骨10斤，前后腿肉45斤，五花肉25斤，里脊肉20斤。 在对肥猪进行屠宰的时候，猪的内脏、血液、蹄子、生殖器、鬃毛等部位都要被割去。有些国家甚至连脂肪、肾脏以及舌头都属于屠宰率之外的部位。 再者测量活体重的时间也会是影响生猪屠宰率的重要因素，商品猪从出场停饲开始，直到屠宰前，生猪质量大约会减少五公斤左右。 进入屠宰场的生猪，如果由于健康原因，要对部分病变部位进行切除的话，也会影响到生猪的屠宰率。 扩展资料： 猪肉的挑选 1、买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。 2、次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色，肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。 3、首先是看颜色，好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。 参考资料来源：百度百科-猪肉 哈尔滨市生猪饲养屠宰检疫销售管理条例 第一章　总则第一条　为加强生猪饲养、屠宰、检疫、销售管理，预防生猪疫病，防止病害肉流入市场，保障人体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》及有关规定，结合我市情况，制定本条例。第二条　本条例适用于本市行政区域内生猪饲养、屠宰、检疫、销售管理。第三条　生猪饲养、屠宰、检疫、销售管理，应当坚持科学饲养、定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的原则。第四条　市、区、县（市）商业、农牧、卫生、工商行政管理等有关部门依照各自的权限履行下列职责：
　　（一）商业部门负责生猪屠宰、加工、冷藏业的行业管理，系统内生猪检疫、病害肉无害化处理管理，商店、肉类加工单位肉源渠道等日常管理；
　　（二）农牧部门负责生猪饲养管理，负责国有屠宰厂、肉类联合加工厂以外的检疫人员的培训、考核，生猪检疫，承担生猪疫病防治、病害肉无害化处理和生猪及其产品流通环节的兽医卫生监督管理工作；
　　（三）卫生部门负责生猪屠宰厂和生肉流通环节的卫生监督，协助农牧部门做好生猪饲养管理；
　　（四）工商行政管理部门负责农贸市场肉品卫生管理，取缔非法经营，协助有关部门加强个体肉店肉品卫生和个体饭店肉源的管理。
　　市、县（市）人民**设立生猪饲养屠宰检疫销售管理协调机构，负责综合、协调和监督工作。第二章　饲养管理第五条　新建、改建、扩建种猪场、商品猪饲养场的选址和设计，应当符合国家规定的防疫条件和卫生标准，市、县（市）农牧部门应当参加设计审查和工程验收。第六条　饲养生猪的单位和个人，应当依照国家有关规定做好生猪免疫接种、驱虫、消毒和环境卫生等生猪疫病预防工作，并接受农牧部门兽医卫生监督机构的监督检查。第七条　市人民**鼓励建设商品生猪生产基地，由分散养猪逐步向规模化、集约化养猪发展。第八条　单位和个人饲养生猪，除自养自宰自食的外，必须实行圈养，不准散养或放养。第九条　乡（镇）人民**、村民委员会应当加强生猪饲养管理，组织好农村厕所和生猪圈舍建设。第三章　屠宰管理第十条　生猪定点屠宰厂（以下简称生猪屠宰厂）设置布局，由市、县（市）商业部门会同农牧、卫生、工商行政管理部门提出意见，报同级人民**批准。第十一条　在市区和县（市）人民**所在地的镇开办生猪屠宰厂，应当具备下列条件：
　　（一）符合生猪屠宰厂设置布局；
　　（二）选址应当在城镇规划区以外非居住区；
　　（三）厂房与设施应当结构合理、坚固，便于清洗；
　　（四）生产车间的位置、地面、墙壁、天棚和生产工艺流程符合卫生标准；
　　（五）设有待宰圈、病猪隔离圈和用墙壁间隔的急宰间、屠宰间、内脏处理间、挂肉间、病害肉处理间；
　　（六）日均屠宰50头生猪的，生产车间使用面积应当在150平方米以上，高度在3米以上，日均屠宰量增加，生产车间使用面积应当相应比照增加；
　　（七）有上下水、淋浴、麻电台、吊滑、照明、通风、排气和粪便、污水、污物处理排放设施，日均屠宰量达到100头生猪以上的，应当设有机械化生产线装置；
　　（八）有检疫设备、病害肉无害化处理和销毁设备；
　　（九）有兽医检疫室和检疫人员、屠宰人员休息室；
　　（十）有健全的兽医防疫、检疫、检验、消毒和质量管理制度。
　　在县（市）其他乡、镇开办生猪屠宰厂应当具备本条前款（一）、（三）、（四）、（五）、（八）、（十）项规定的条件，（二）、（六）、（七）、（九）项规定的条件，可参照执行。第十二条　生猪屠宰厂工作人员，由卫生部门进行卫生知识培训和健康检查，取得培训合格证和健康证明后持证上岗。第十三条　开办生猪屠宰厂，应当按下列规定履行申请和审批手续：
　　（一）向市、县（市）商业部门提出申请，由商业部门核发《屠宰许可证》；
　　（二）经商业部门同意后，由卫生、农牧部门进行设计审查和工程验收；
　　（三）凭商业、卫生、农牧部门核发的《屠宰许可证》、《卫生许可证》和《兽医卫生合格证》到工商行政管理部门办理营业执照。第十四条　已经批准开办的生猪屠宰厂不符合本条例第十一条规定条件的，由商业、农牧、卫生、和工商行政管理部门分别吊销《屠宰许可证》、《兽医卫生合格证》、《卫生许可证》和营业执照。妈妈不知什么原因死的,如果解剖是怎样进行的 报警，等法医解剖出死亡原因报告猪的前肘和后肘区别？ 1、前肘比后肘肉多而显粗大，前肘肥肉少廋肉多骨头细一看就可以看出来了，后肘皮多廋肉少骨头粗大，猪的前脚关节处是会弯曲的，而后腿是大小腿直的。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚(又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相同。 2、猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲，前脚在内侧有三道褶，猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点。 3、前脚(又称前蹄、猪手)质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。 区分猪的前脚和后脚的方法 1、前肘比后肘肉多而显粗大，前肘肥肉少廋肉多骨头细一看就可以看出来了，后肘皮多廋肉少骨头粗大。 2、猪的前脚关节处是会弯曲的，而后腿是大小腿直的。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚（又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相同。 区分猪前蹄和猪后蹄的小窍门 1、猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲。 2、前脚在内侧有三道褶，猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点。 3、前脚(又称前蹄、猪手)质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚(又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相同。 问下300斤的活猪杀了能有多少肉(包括头\肠/内脏等) 那你得去问杀猪的了哈哈社推荐内容：深圳市利佳源实业有限公司怎么样？苏打能炸油条吗商业仓库消防安全管理办法白眉大侠中八王擂欧阳普中中毒是怎么救的我心媲美是明月 ....这句话出自哪里？拜托各位大神苏联解体是在多少年前赣州济世堂国医馆是纯中医吗，哪个医生比较出名？水平怎么样？蔬菜有蜗牛害该用什么农药，或者有什么办法？微信周转额度多少算高监狱管理法律法规动漫人物有哪些？微信能违章缴费吗