几年的面粉能不能吃

我们常说的“面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]”指小麦粉[小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。]，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉[介于高筋粉和低筋粉之间的面粉，也叫中筋粉，通常用来做饺子，包子，馒头之类的食物，食物松软但有带一点嚼劲。]、富强粉[富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。])、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。面粉的种类和分类1.全麦粉全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦是全麦粉的最基本的物质，它的纤维素是比较高的，而且营养价值也是比较丰富的，大家可以选择全麦粉。2.面包粉其实，面包粉不等于高筋粉[高筋粉又叫强力粉，bread flour，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。]，所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白[谷蛋白（glutenin）是单纯蛋白质之一。]等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样的话就可以制作出体积大的面包，而且有一种面粉是混合的，对于做糕点来说是再合适不过的一种面粉的类型了。3.面粉如果买不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。面粉是我们经常食用的一种，面粉一般分为中筋面粉，低筋和高筋面粉三种，我们可以根据自己的需要来选择不同的面粉的类型。面粉的加工过程面粉是小麦经过加工而来的，面粉的加工过程是：原麦筛选去杂—水洗—烘干—上制粉机—磨粉。磨粉一般需要反复磨数次，第一次称为破坯，将麦粒破成片状，此过程很少出面粉，第二次出的面粉最好最白；三到四次，出粉量和白度，质量逐步下降。磨粉最后剩下的是麸皮。面粉厂根据需求，用不同等级的面粉制成富强粉、标准粉。根据不同的原麦品种，又可制成高筋粉、饺子粉、面包粉等。哈哈社推荐内容：在广告、平面设计中常用的漂亮字体有哪些呢？信用卡被风控了怎么办深潜突破一万米的中国潜水器叫什么名字易经进行解卦有什么诀窍？人工草坪怎样安装方法紧急冻结帐号早餐如何搭配最好 早餐营养比例该如何搭配中国最神秘的山脉是哪一座？什么是绿色发展道路mini是什么车牌子梨树一亩种多少棵2017年甲骨文选入什么标志着世界对甲骨文重要文化