双皮奶的制作方法

双皮奶[双皮奶是一种粤式甜品。]的制作方法（自制顺德甜品双皮奶） 夏季气候炎热，大家都喜欢吃一些冰凉解暑的食物，籍此缓解天气带来的燥热烦闷，所以大多数冷饮店里的生意非常火爆，果汁、奶茶、冰淇淋都是畅销品[畅销品（best seller）是指在市场上深受消费者欢迎、卖得快的产品。]，另外还有布丁、双皮奶等Q弹嫩滑的夏季小甜品可供选择。说起双皮奶那可是广东的著名甜品，而顺德的双皮奶更是名扬四方。据说顺德双皮奶是用本地的水牛奶来制作的，水牛奶的脂肪含量比普通牛奶要高出一倍，形成的奶皮自然浓厚醇香，吃上一口幸福感爆棚！ 据说从清朝时期就有双皮奶了，现在已哈哈社经遍布于广东、**、香港等地。双皮奶主要采用牛奶和蛋清为原料，在制作过程中需要两次凝结才能形成厚厚的奶皮而得名。正宗的双皮奶做法还是很考究的，所以今天来推荐一款好上手的家庭版双皮奶做法，虽然不能和顺德的相比，但成品口感嫩滑、奶香浓郁，也是别有一番滋味，做法非常简单，一次成功零失败，喜欢吃双皮奶的朋友可以尝试哟！ 【顺德双皮奶】 所需食材：全脂纯牛奶[纯牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。]400克 淡奶油40克 炼乳40克 鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。]60克 蜜红豆哈哈社适量 芒果丁适量 大杏仁若干粒 制作步骤： 1.在小锅中加入全脂牛奶、淡奶油和炼乳混合搅拌均匀。 2.放到炉上开小火，边煮边搅拌直到稍微冒泡离火。 3.准备两个耐热的容器，将煮好的牛奶倒进去自然冷却，表面会形成一层奶皮子[奶皮子（urum），蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。]。 4.用牙签挡住奶皮将里面的牛奶重新倒回小锅中，注意底部留少许牛奶，防止奶皮子粘在碗底。 5.鸡蛋清充分打散，加到牛奶中混合搅拌均匀。 6.然后从容器边沿再慢慢倒进奶皮中，这时奶皮子会重新漂浮在牛奶表面。 7.包上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]扎几个小洞透气，冷水上锅大火烧开转小火蒸12-15分钟，具体时间也要根据所用的容器厚度和大小来掌握。 8.哈哈社凝固后取出撕去保鲜膜冷却，上面放蜜红豆、芒果丁和大杏仁，再装饰薄荷叶[薄荷叶是植物薄荷的叶，味道清凉，具有蕃荷叶、人丹草、升阳草、卜荷之称的薄荷，主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份。]即可，冰箱冷藏后食用口感更佳哟！ 9.奶香浓郁又嫩滑的红豆双皮奶就做好了，零难度一次就能成功，赶快试试吧！ 小贴士： 制作双皮奶的牛奶最好要用脂肪含量高的，这样才会形成奶皮子，在牛奶中加入淡奶油就是起到增加牛奶脂肪含量的作用。甜度可以根据自己的口味调配，炼乳不仅有甜度还带有奶香味，所以就没再另外加糖。哈哈社推荐内容：读技校用不用毕业证高层楼发生火灾时，正确的逃生方法有哪些helllife是什么牌子豆浆机可以用开水直接打,吗求电影风声百度云资源，谢谢了你有没有买过豹纹外套呢？你觉得豹纹外套要怎么去搭配才会显得好看呢？豆浆机如何打胡萝卜汁需要煮熟吗新乡现在驾校哪个拿证快大学到底要学什么？为什么豆浆重新加热有毒2019年广西生育保险QQ怎样加好友啊？