牛奶加热后成豆腐脑还能吃吗

牛奶（milk），是最古老的天然乳制品[乳制品：指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。]之一。牛奶有降低食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的反流。正常情况下牛奶加热之后是不会出现呈豆腐脑[豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。]的情况的，一旦出现这种情况的话就说明可能牛奶已经出现了变质的情况。或者是牛奶中的蛋白质在加热的过程中出现了变性的情况，导致蛋白质凝固，但不管是哪种原因所引起的，像这种呈豆腐脑的牛奶都是不建议再继续食用的，因为其营养价值已经受到的影响，并且食用不当还会对健康造成不好的影响。饮用误区有些人将乳饮料、乳酸饮料[乳酸饮料可分为发酵型和调配型两种。]、乳酸菌[乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。]饮料当作牛奶。 有人觉得，夏天气温高，而牛奶又属于热性的，人们夏天喝牛奶后就容易上火，其实不然。千万不要喝生奶，生奶里有大量的细菌，甚至病毒，各**制品厂都是通过瞬间的超高温进行杀毒灭菌，品质都可以保证。 牛奶在加热时要发生一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以初沸为度，不宜久煮。制品1、酸奶酸奶是以新鲜奶、脱脂奶[脱脂奶是把一种把正常牛奶的脂肪去掉一些的，使脂肪含量降到0.5%以下的奶制品，脱脂奶的脂肪含量还不到普通牛奶脂量的1/7。]、全脂奶粉[全脂奶粉用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。]、脱脂奶粉[英文简称：SMP，skimmed milk powder。]等为原料接种纯种的乳酸菌种，经过乳酸菌发酵后制成的乳制品。纯**酸奶的蛋白质含量≥2.5%，调味酸奶的蛋白质含量≥2.3%。2、奶粉根据加工处理不同，将奶粉分为全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖奶粉、调制奶粉等。3、炼乳甜炼乳。牛奶经巴氏灭菌和均质后，加入约16%的蔗糖，经减压浓缩到原体积40%的一种乳制品。淡炼乳。又称无糖炼乳，将牛奶经巴氏消毒和均质后，浓缩到原体积1/3后装罐密封，经加热灭菌制成具有保存性的乳制品。4、奶酪奶酪又称乳酪或干酪，是由牛乳经过发酵、凝乳、除去乳清、加盐压榨、后熟等处理得到的产品。哈哈社推荐内容：SAP中为什么要进行人工和制造费用的分摊分配？秘果电视剧是耽美还是？？。借东西的小人阿莉埃蒂结局翔病好了吗甲状腺腺瘤的产生，应该注意哪些问题？未解之谜 歌词蛆在头发上迈克尔杰克逊到底是怎么死的赣州有几所中学何九华绯闻女友上海市最知名的模具企业在哪资产负债表如何编制！红猪的全名