**菜籽油好还是四级菜籽油好

菜籽油[菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。]四级[英语四级，即CET-4，College English Test Band 4的缩写，是由国家教育部高等教育司主持的全国性教学考试。]是最差的，四级菜籽油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序，其色泽较深，烟点较低。由于精炼程度低，四级菜籽油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等，但无论是一级菜籽油还是四级菜籽油，只要符合国家卫生标准，就不会对人体健康产生危害。菜籽油等级分为四级，一级是最好的。四级中，一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少等特点，**油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。分类1、从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。2、从原料是否为转基因[转基因就是指将人工分离和修饰过的基因导入到目的生物体的基因组中，从而达到改造生物的目的。]来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。3、从脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]组成的芥酸[芥酸（Erucic acid），无色针状结晶。]含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸[亚油酸，一种脂肪酸 。]12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽酮也能被人体正常代谢。另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]配合食用，其营养价值将得到提高。挑选菜籽油方法1、优质菜籽油：呈黄色至棕色，清澈透明。具有菜籽油固有的气味和特有的辛辣滋味，无任何异味。2、次质菜籽油：呈棕红色至棕褐色，微混浊，有微量悬浮物。有菜籽油固有的气味，平淡或微有异味。3、劣质掺假菜籽油：呈褐色，液体极混浊。有毒味、焦味、干草味等不良气味。食用指南1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜[凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。]。3、高温加热后的油应避免反复使用。4、优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。专家认为，由于国外粮商强力推荐，城乡居民食用油消费存在不少误区。因此，应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点，并积极倡导菜籽油消费。哈哈社推荐内容：考研复试成绩如何计算？美国女子收到神秘快递 到底是怎么一回事油茶种植的海拔高度一般在多少米关于几个三本大学建筑学的比较。奶盖茶的奶盖怎么打有多少人去过月球和地球玫瑰纯露的使用方法手机信号不好怎么调，信号断断续续？枪神纪动漫分集剧情《我叫金三顺》：一个三十岁女人成功逆袭收获男神，有哪些精彩细节？奢侈洗发水品牌有那些？？？液化气热水器可以用沼气吗