百叶是动物内脏吗

百叶[百叶，豆制品的一种，色黄白，可凉拌，可清炒，可煮食。]是牛和羊身上的。百叶是牛和羊的内脏之一，即牛和羊胃部中的第三个间隔瓣胃。瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。牛百叶和羊百可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶和羊百叶必须经过处理才会爽脆可口。牛和羊是反刍动物[反刍（chú）动物是偶蹄目中的一个亚目。]，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃（俗称毛肚）、网胃（蜂巢胃[蜂巢胃是抗菌素的一种，是指从青霉菌培养液中提制的分子中含有青霉烷、能破坏细菌的细胞壁并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素，是第一种能够治疗人类疾病的抗生素。]）、瓣胃（百叶胃，俗称百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液[人体内对食物消化起作用的液体。]，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛和羊所食入的粗饲料[是指在饲料中天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维含量等于或高于18%，并以风干物形式饲喂的饲料。]主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。百叶的选购技巧：1、分辨被甲醛[甲醛，化学式HCHO，式量30.03，又称蚁醛。]泡过的百叶：色泽：被泡过的百叶显得较惨白，光泽也更好（尤其是像珍珠一样有晶莹剔透[晶莹剔透是一个汉语成语，拼音是jīng yíng tī tòu，形容器物精致、光亮通明，结构细巧。]光泽的）。触感：被泡过的百叶摸上去会比较硬，能够延长百叶的保鲜时限，要选硬度适中的，手一捏很容易碎，加热后迅速萎缩。闻：一般被泡过的百叶有一种化学药剂的味道。2、分辨被过**氢、甲醛、工业烧碱泡过的百叶优质百叶：色白略带浅黄，黏液较多，有弹性，组织坚实，无硬块，无硬粒，无腐败味。**氢、甲醛泡制的百叶：特别白的百叶是用**氢、甲醛泡制三四天所致，使用甲醛可使牛肚吃起来更脆，口感好。工业烧碱泡制的百叶：个体饱满，非常水灵。3、看大小：买百叶别贪大，小的嫩，还得看看百叶上的毛刺，毛刺要朝上直立，才比较新鲜。4、看毛肚：新鲜黑百叶最好挑选叶片厚、有韧性、表面颗粒比较粗的，天然的颜色应是淡黄褐色的，而不是雪白的。如果看到食品非常白或是非常鲜红，体积又肥大，就不要购买。哈哈社推荐内容：怎么能查到老公和小三的聊天记录野生沉香品牌在北京哪家比较好？护理学是什么？别人可以查到自己住宾馆的记录吗怎么查不粘锅正确的开锅方法香港中文大学qs排名长时间练蛙跳有什么好处，有什么坏处？恢复好友怎么弄上海最好的美容美发学校是哪家，在哪个位置？适合离婚发的朋友圈句子离婚句子霸气十足王思聪和林更新是亲戚嘛全国监理公司的排名