松花蛋的营养价值和危害

　　说起松花蛋[松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。]相信大家一点都不陌生，它是我们日常生活中很经常吃的一种食物，既可以直接食用也可以和其他食物一起搭配食用，那么松花蛋的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]和危害是什么呢?松花蛋为啥叫松花蛋呢?今天小编就带大家来详细了解下，下面一起来具体看看吧。　　松花蛋的营养价值和危害　　1、松花蛋适量食用的营养价值　　(1)增强食欲：松花蛋风味独特,富含多种矿物质,食用后能促进肠胃蠕动,吃点可以起到增进食欲的作用。　　(2)润肺：松花蛋含有维生素A,对呼吸道有保护作用,吃点它能起到滋阴润肺、清除肺燥的作用。　　(3)降火消暑：由于松花蛋具有清热解毒的功效,所以适量食用可以去除体内的火气,从而起到降火消暑的作用。　　(4)减轻胃酸：由于松花蛋含有碱,胃酸过多[胃酸过多（hyperchlorhydria）又称作胃酸过高，是胃肠疾病的常见症状之一。]的病人可适量吃松花蛋,以缓解胃酸过多的症状。　　2、过量食用松花蛋的危害　　(1)铅中毒[铅是广泛存在的工业污染物，能够影响人体神经系统、心血管系统、骨骼系统、生殖系统和免疫系统的功能，引起胃肠道、 肝肾和脑的疾病。]：由于松花蛋在制作过程中使用了大量的金属物质,皮蛋中的铅含量也很高,因此不可过量食用,以免引起铅中毒。　　(2)记忆力下降：松花蛋中铅含量较高,长期食用容易引起记忆力下降、智力下降等问题。　　(3)口腔溃疡[口腔溃疡俗称“口疮”，是一种常见的发生于口腔黏膜的溃疡性损伤病症，多见于唇内侧、舌头、舌腹、颊黏膜、前庭沟、软腭等部位，这些部位的黏膜缺乏角质化层或角化较差。]：由于松花蛋中含有强碱,对皮肤有腐蚀作用,因此还会腐蚀口腔粘膜,导致口腔溃疡。　　松花蛋为啥叫松花蛋　　在制作皮蛋时，会在蛋的外壳上抹上一层泥，泥里还会加一些碱性物质，比如石灰，碳酸钠等，在腌制过程中，这些物质会透过蛋壳表面的细微小孔，渗透到蛋内部，与蛋白中的氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]进行化学反应，生成某种氨基酸盐。由于蛋白的分子式和氨基酸盐的分子式在结构上差异很大，所以，氨基酸盐无法溶解在蛋白里，会以结晶体的形式析出，这就是我们所看到的松花，松花蛋就是这么来的。　　松花蛋一次最多吃几个　　松花蛋每次吃可以吃1~2个，松花蛋吃的过多会容易上火，严重的会导致便秘、喉咙痛、高血压等疾病;松花蛋里面含有铅，多吃会产生不适感[一种不舒服但又难以用语言形容的感觉。]，脾胃不好或者是肝胃功能不好的人们尽量少食用;少吃松花蛋也有一定的好处，比如可以润肺醒酒;服用松花蛋7天，切记要注意不要和李子红糖等食物同时服用，否则会产生不适感;松花蛋可以搭配姜末或者是醋一起吃，这样可以增加松花蛋的口感;喜欢吃松花蛋还可以搭配富含膳食纤维的食物，这样可以吸附皮蛋中的重金属[重金属：相对密度在5以上的金属，称作重金属。]，让重金属尽快排出体外。　　松花蛋和黄瓜的凉拌方法　　1、黄瓜洗净去皮 拍松后切小块 加盐腌渍片刻。　　2、松花蛋去壳切小块 如果是糖心的 切时会粘在刀上 这时用一根棉线就可以搞定。　　3、将黄瓜中多余水分倒掉 加蒜泥、少糖、醋、香油。　　4、再放入松花蛋 略拌即可。哈哈社推荐内容：中国客车都有哪些牌子？详细一点 党政机关激励和奖惩制度在实行中有哪些问题生晒的红薯干的功效儿童便秘怎么快速排便亚马逊运营，怎么做好自己的品牌铝压铸件加工厂家哪个比较好？不吃肉会有什么坏处跪求一个关于细菌的外国电影，【在线观看】免费百度云资源监督法规定的七种监督方式大米作为主食的危害心理罪教化场的凶手是谁，能不能给一个答案，凶单向乐队one direction 谁是队长