发面时长了白毛能吃么

发生霉变，会产生对人体不利的物质霉菌毒素[毒素（英语：Toxin），是指生物体所生产出来的毒物（poison），这些物质通常是一些会干扰生物体中其他大分子作用的蛋白质，例如蓖麻毒蛋白。]，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻；呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。长白毛是发霉了，食用发霉食物对身体有害。经常食用含有黄曲霉[黄曲霉，半知菌类，一种常见腐生真菌。]毒素食物的人，容易患肝癌。黄曲霉毒素是一种毒性很强的致癌物质，毒性是砒霜的68倍。霉变的食物，比如玉米，花生和大豆，非常容易受到黄曲霉菌[黄曲霉菌（学名：Aspergillus flavus）或称为黄曲菌、黄曲霉、黄曲霉与黄曲霉等，是一种真菌。]的污染，产生黄曲霉毒素。而且，黄曲霉毒素很难通过日常生活中一些方法消除。黄曲霉毒素难溶解于水。通过水洗、浸泡的方法很难把黄曲霉毒素消除。并且黄曲霉毒素耐高温，让黄曲霉毒素裂变需要达到280度，在家庭烹饪中很难实现。最好的办法就是不吃，避免服用霉变的食物。酵母发酵[发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。]时间不同的酵母发酵时间不同，鲜酵母[酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。]发酵需1小时20分钟左右，初次醒发需要约30分钟，成型后醒发50分钟左右；含糖干酵母[干酵母（Dried yeast）又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。]发酵需要2小时左右，初次醒发30到40分钟，成型后醒发80分钟左右；无糖的干酵母发酵大概2个半小时左右，初次醒发约1小时，成型醒发90分钟左右。做法先来做最重要的发酵面团[面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕...]，将干酵母粉[酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。]放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。重点酵母菌[酵母菌是一些单细胞真菌，可在缺氧环境中生存，人类直接食用量最大的一种微生物。]最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。重点这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二**碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。另外面团不要和的太硬了。经过两次膨胀后的面团就可以使用了，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样的面点，如荷叶饼，银丝卷，双色馒头，莲蓉包，奶黄包等。哈哈社推荐内容：非金融企业债务融资工具是什么一公斤丙烷的热值买房必看！南宁新版商品房买卖合同发布震惊全球，秦始皇陵为什么到现在还不能挖的秘密榆树盆景是怎么种的,是普通榆树吗有人吃摩罗丹治好了胃病的吗？今年的木门十佳品牌有哪些？好不好啊？上海哪里有比较高端一点的网咖七彩文鸟吃虫子吗图片十大板材品牌排行到底使用哪个？卸妆水十大排行榜10强普通人可以去爬珠穆朗玛峰吗英语