鲮鱼丸子的正宗做法？
作者：king发布时间：2024-01-20分类：日常百科浏览：19
导读：今天哈哈社小编给各位讲解下鲮鱼丸制作方法的意思，也会对鲮鱼丸子的正宗做法？(鱼汆丸子做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！鲮鱼丸子的正...
今天哈哈社小编给各位讲解下鲮鱼丸制作方法的意思，也会对鲮鱼丸子的正宗做法？(鱼汆丸子做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！ 
鲮鱼丸子的正宗做法？
鲮鱼丸的做法
*水下锅烧开后调到最小火*准备一碗冷水，勺子沾水*戴上手套，用左手虎口挤出丸子，建议挤两次，然后用勺子挖出放入锅里，如此重复多次，勺子每次都要沾一下冷水，注意不要搅动！！！
*鱼丸全部下锅后大火烧开后搅拌一下，中火再煮4分钟左右就熟了。*用漏勺放入碟子就可以吃了
请点击输入图片描述
也可以坐冷水里直到放凉后放冷冻室保存，随时食用。
请点击输入图片描述
小贴士
1.市场买的鲮鱼青，是已经调好味道的，你也可以自己买鱼肉来剁，自行调味！2.鱼丸我用了两种方法来煮进行比较，菜谱写的是口感比较好的?3.煮了鱼丸的汤不要倒掉，下面条很鲜。
自制鲮鱼丸的做法步骤图，自制鲮鱼丸怎么做
自别鲮鱼丸
主料
鲮鱼
1000g
芫荽
1颗
陈皮
1块
辅料
胡椒粉
少许
生粉
2汤匙
生抽 1小匙
花生油
适量
盐
适量
步骤
1.鲮鱼两边肉起好后清洗干净。
2.把鱼肉切成小块。
3.鱼肉用料理机绞成茸。
4.陈皮用热水泡软后用小刀刮去内囊，再剁成细末。
5.芫荽洗干净后切碎。
6.鱼茸用深碗装好，把生粉、胡椒粉、盐、芫荽、陈皮末等加进去搅拌匀。
7.顺方向搅拌及揉搓鱼茸，让其起胶。
8.用手抓鱼茸在砧板上摔挞十几下并揉搓成胶。
9.热锅下油，调小火。
把鱼茸分成多个小团，逐个放入锅内煎至金黄。
10.倒入一小匙生抽和适量清水稍煮成浓汁即可鲮鱼丸子的正宗做法 1、把鲮鱼肉做成鲮鱼肉丸有两种方法。第一种就是先要用手将一部分的鲮鱼肉握至拳心，用勺子从拳心处将挤出来的鱼肉接好，再放到碟子里备用，这样会显得更均匀。第二种方法更简单，就是直接用勺子勺出一点点，然后用手弄成大概的圆状，然后放到碟子里备用。2、弄好肉丸之后，就把锅热起来，然后放油，等油沸腾了就放一点点盐。之后就是加入水，然后等水开。3、等水开了之后，就是把鱼丸一个个地放到水里面。千万不要全部一次性地倒进去，因为这样鱼丸会黏在一起。如果一个一个地放下去，就不会那么容易黏在一起。4、等全部的鱼丸都放下去之后，就等水开，同时也是在等鱼丸浮起来。等鱼丸全部浮起就熟了。 自制鲮鱼丸的做法步骤图，自制鲮鱼丸怎么做 自别鲮鱼丸
主料
鲮鱼
1000g
芫荽
1颗
陈皮
1块
辅料
胡椒粉
少许
生粉
2汤匙
生抽
1小匙
花生油
适量
盐
适量
步骤
1.鲮鱼两边肉起好后清洗干净。
2.把鱼肉切成小块。
3.鱼肉用料理机绞成茸。
4.陈皮用热水泡软后用小刀刮去内囊，再剁成细末。
5.芫荽洗干净后切碎。
6.鱼茸用深碗装好，把生粉、胡椒粉、盐、芫荽、陈皮末等加进去搅拌匀。
7.顺方向搅拌及揉搓鱼茸，让其起胶。
8.用手抓鱼茸在砧板上摔挞十几下并揉搓成胶。
9.热锅下油，调小火。
把鱼茸分成多个小团，逐个放入锅内煎至金黄。
10.倒入一小匙生抽和适量清水稍煮成浓汁即可自制鲮鱼丸的做法步骤图，自制鲮鱼丸怎么做 自别鲮鱼丸 主料
鲮鱼
1000g
芫荽
1颗
陈皮
1块
辅料
胡椒粉
少许
生粉
2汤匙
生抽 1小匙
花生油
适量
盐
适量
步骤
1.鲮鱼两边肉起好后清洗干净。
2.把鱼肉切成小块。
3.鱼肉用料理机绞成茸。
4.陈皮用热水泡软后用小刀刮去内囊，再剁成细末。
5.芫荽洗干净后切碎。
6.鱼茸用深碗装好，把生粉、胡椒粉、盐、芫荽、陈皮末等加进去搅拌匀。
7.顺方向搅拌及揉搓鱼茸，让其起胶。
8.用手抓鱼茸在砧板上摔挞十几下并揉搓成胶。
9.热锅下油，调小火。
把鱼茸分成多个小团，逐个放入锅内煎至金黄。
10.倒入一小匙生抽和适量清水稍煮成浓汁即可鱼丸子怎么做 自制鱼丸该怎么做？快来get吧~ 怎么做鲮鱼猪肉丸子才好吃 鲮鱼猪肉丸子的做法步骤 肉丸怎么做才有弹性？ 嘿嘿，一看就知道你操作有误，是不是炸出来的肉丸上面像有刺一样。稍微用点力就散?
你这样的情况是一般是这几个原因，肉没合上劲或瘦肉太多，你没兑鱼红，生粉给少了。
制作方法你应该知道，我现在告诉你合肉丸的几个要点，第一选肉方面，7分瘦，3分肥
第二，1斤肉要兑2-3两鱼红（讲究的话就用鱼红，如果是家里自己做的话就兑鱼肉也可以，
因为你不可能把鱼肉给扔了，只要鱼红，餐馆一般是鱼红做肉丸，鱼肉用来做鱼丸的）
第三就是最主要的，合肉丸了，先撒盐，撒了盐后就开始顺着一个方向合，等肉起劲，（如果不起劲就证明你给的盐少了，起劲后肉会很黏手，你用手挖一大坨肉在手上，然后把手指伸开，肉不掉就是上劲了），然后在兑水，(1斤肉
可以吃进3两水，但是你要注意水不能一次兑进去，一次少兑点，多兑几次），兑了水后，继续合，合到肉又像开始那么有劲后，在兑水。这样反复几次，你就可以往里放鸡蛋了，放了鸡蛋继续合，合均匀后，你就给生粉了（给完生粉后，肉要像没给鸡蛋前那个黏度，就证明生粉给到位了），下面就可以开始炸了，油温一般掌握在6-7成熟，开始下锅炸。
一定记住，顺着一个方向合（要把肉的纤维拉开，拉的越长肉就越有劲），还有兑水，一定不能一次给多水，一次少兑点，多兑几次(不然肉就会不吃水了，厨师里面的话叫伤水）制作鱼丸的过程 哈哈社推荐内容：有安神助睡眠的方法国内10大集成墙板品牌有哪些？背背佳怎样安装是正确的，要图解加说明。冰箱保鲜多少度新冠疫苗的注射前后，在饮食上有何禁忌？华中科技大学出了哪些名人吉利帝豪机油加多少钱一桶面膜排行榜10强品牌有哪些？非洲茉莉的养殖方法和注意事项美联储降息降的是联邦基准利率滑板怎么停下来男士背心外面应该穿什么
鲮鱼丸子的正宗做法？
鲮鱼丸的做法
*水下锅烧开后调到最小火*准备一碗冷水，勺子沾水*戴上手套，用左手虎口挤出丸子，建议挤两次，然后用勺子挖出放入锅里，如此重复多次，勺子每次都要沾一下冷水，注意不要搅动！！！
*鱼丸全部下锅后大火烧开后搅拌一下，中火再煮4分钟左右就熟了。*用漏勺放入碟子就可以吃了
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也可以坐冷水里直到放凉后放冷冻室保存，随时食用。
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小贴士
1.市场买的鲮鱼青，是已经调好味道的，你也可以自己买鱼肉来剁，自行调味！2.鱼丸我用了两种方法来煮进行比较，菜谱写的是口感比较好的?3.煮了鱼丸的汤不要倒掉，下面条很鲜。
自制鲮鱼丸的做法步骤图，自制鲮鱼丸怎么做
自别鲮鱼丸
主料鲮鱼
1000g
芫荽
1颗
陈皮
1块
辅料
胡椒粉
少许
生粉
2汤匙
生抽 1小匙
花生油
适量
盐
适量
步骤
1.鲮鱼两边肉起好后清洗干净。
2.把鱼肉切成小块。
3.鱼肉用料理机绞成茸。
4.陈皮用热水泡软后用小刀刮去内囊，再剁成细末。
5.芫荽洗干净后切碎。
6.鱼茸用深碗装好，把生粉、胡椒粉、盐、芫荽、陈皮末等加进去搅拌匀。
7.顺方向搅拌及揉搓鱼茸，让其起胶。
8.用手抓鱼茸在砧板上摔挞十几下并揉搓成胶。
9.热锅下油，调小火。
把鱼茸分成多个小团，逐个放入锅内煎至金黄。
10.倒入一小匙生抽和适量清水稍煮成浓汁即可鲮鱼丸子的正宗做法 1、把鲮鱼肉做成鲮鱼肉丸有两种方法。第一种就是先要用手将一部分的鲮鱼肉握至拳心，用勺子从拳心处将挤出来的鱼肉接好，再放到碟子里备用，这样会显得更均匀。第二种方法更简单，就是直接用勺子勺出一点点，然后用手弄成大概的圆状，然后放到碟子里备用。2、弄好肉丸之后，就把锅热起来，然后放油，等油沸腾了就放一点点盐。之后就是加入水，然后等水开。3、等水开了之后，就是把鱼丸一个个地放到水里面。千万不要全部一次性地倒进去，因为这样鱼丸会黏在一起。如果一个一个地放下去，就不会那么容易黏在一起。4、等全部的鱼丸都放下去之后，就等水开，同时也是在等鱼丸浮起来。等鱼丸全部浮起就熟了。 自制鲮鱼丸的做法步骤图，自制鲮鱼丸怎么做 自别鲮鱼丸
主料
鲮鱼
1000g
芫荽
1颗
陈皮
1块
辅料
胡椒粉
少许
生粉
2汤匙
生抽
1小匙
花生油
适量
盐
适量
步骤
1.鲮鱼两边肉起好后清洗干净。
2.把鱼肉切成小块。
3.鱼肉用料理机绞成茸。
4.陈皮用热水泡软后用小刀刮去内囊，再剁成细末。
5.芫荽洗干净后切碎。
6.鱼茸用深碗装好，把生粉、胡椒粉、盐、芫荽、陈皮末等加进去搅拌匀。
7.顺方向搅拌及揉搓鱼茸，让其起胶。
8.用手抓鱼茸在砧板上摔挞十几下并揉搓成胶。
9.热锅下油，调小火。
把鱼茸分成多个小团，逐个放入锅内煎至金黄。
10.倒入一小匙生抽和适量清水稍煮成浓汁即可自制鲮鱼丸的做法步骤图，自制鲮鱼丸怎么做 自别鲮鱼丸 主料
鲮鱼
1000g
芫荽
1颗
陈皮
1块
辅料
胡椒粉
少许
生粉
2汤匙
生抽 1小匙
花生油
适量
盐
适量
步骤
1.鲮鱼两边肉起好后清洗干净。
2.把鱼肉切成小块。
3.鱼肉用料理机绞成茸。
4.陈皮用热水泡软后用小刀刮去内囊，再剁成细末。
5.芫荽洗干净后切碎。
6.鱼茸用深碗装好，把生粉、胡椒粉、盐、芫荽、陈皮末等加进去搅拌匀。
7.顺方向搅拌及揉搓鱼茸，让其起胶。
8.用手抓鱼茸在砧板上摔挞十几下并揉搓成胶。
9.热锅下油，调小火。
把鱼茸分成多个小团，逐个放入锅内煎至金黄。
10.倒入一小匙生抽和适量清水稍煮成浓汁即可鱼丸子怎么做 自制鱼丸该怎么做？快来get吧~ 怎么做鲮鱼猪肉丸子才好吃 鲮鱼猪肉丸子的做法步骤 肉丸怎么做才有弹性？ 嘿嘿，一看就知道你操作有误，是不是炸出来的肉丸上面像有刺一样。稍微用点力就散?
你这样的情况是一般是这几个原因，肉没合上劲或瘦肉太多，你没兑鱼红，生粉给少了。
制作方法你应该知道，我现在告诉你合肉丸的几个要点，第一选肉方面，7分瘦，3分肥
第二，1斤肉要兑2-3两鱼红（讲究的话就用鱼红，如果是家里自己做的话就兑鱼肉也可以，
因为你不可能把鱼肉给扔了，只要鱼红，餐馆一般是鱼红做肉丸，鱼肉用来做鱼丸的）
第三就是最主要的，合肉丸了，先撒盐，撒了盐后就开始顺着一个方向合，等肉起劲，（如果不起劲就证明你给的盐少了，起劲后肉会很黏手，你用手挖一大坨肉在手上，然后把手指伸开，肉不掉就是上劲了），然后在兑水，(1斤肉
可以吃进3两水，但是你要注意水不能一次兑进去，一次少兑点，多兑几次），兑了水后，继续合，合到肉又像开始那么有劲后，在兑水。这样反复几次，你就可以往里放鸡蛋了，放了鸡蛋继续合，合均匀后，你就给生粉了（给完生粉后，肉要像没给鸡蛋前那个黏度，就证明生粉给到位了），下面就可以开始炸了，油温一般掌握在6-7成熟，开始下锅炸。
一定记住，顺着一个方向合（要把肉的纤维拉开，拉的越长肉就越有劲），还有兑水，一定不能一次给多水，一次少兑点，多兑几次(不然肉就会不吃水了，厨师里面的话叫伤水）制作鱼丸的过程 哈哈社推荐内容：有安神助睡眠的方法国内10大集成墙板品牌有哪些？背背佳怎样安装是正确的，要图解加说明。冰箱保鲜多少度新冠疫苗的注射前后，在饮食上有何禁忌？华中科技大学出了哪些名人吉利帝豪机油加多少钱一桶面膜排行榜10强品牌有哪些？非洲茉莉的养殖方法和注意事项美联储降息降的是联邦基准利率滑板怎么停下来男士背心外面应该穿什么
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