吃瓜子致癌吗为什么

我们在生活中经常吃瓜子。在我们的闲暇时间，它是一种必不可少的食物。很多人喜欢边看视频边吃瓜子。这是一个我们非常享受的过程。但是，在我们的生活中，相信大家一定都听说过吃瓜子会致癌。那么，这是真的吗？现有文献中没有相关报道证明瓜子中所含的任何成分有直接致癌作用。认为葵花籽[葵花籽，即向日葵的果实，可供食用和油用。]致癌的原因之一可能是其含油量高，而这些油大部分是不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]。吃多了会影响肝细胞的正常功能，引起肝功能障碍。此外，还可能引起结缔组织[结缔组织由细胞和大量细胞间质构成，结缔组织的细胞间质包括液态、胶体状或固态的基质、细丝状的纤维和不断循环更新的组织液，具有重要功能意义。]增生，甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。但科学研究表明，这种说法没有科学依据。科学家确实做过实验，实验结果只是表明富含不饱和脂肪酸的油(葵花籽油)不适合煎炸。如果食物不连续油炸，就没有那么多有害物质产生。吃太多瓜子不会致癌，但是很多瓜子在炒之前可能会发霉，尤其是存放时间长的瓜子。瓜子最严重的问题就是发霉，因为瓜子一旦发霉就会含有毒性非常强的黄曲霉素。黄霉素是一级致癌物，这种毒素的毒性比砒霜高68倍，比氰化钾高10倍。经常摄入黄曲霉毒素会增加患肝癌的风险。有些摊贩在炒瓜子的过程中，可能会添加大量的甜味剂，如糖精钠、明矾、滑石粉[滑石粉是香粉中用量最多的基本原料。]等。，为了让自己的瓜子口感和颜色更好，或者其他一些物质。如果我们吃得太多，就会致癌。瓜子本身营养价值很高，其中的维生素、蛋白质、油脂含量都是名列前茅的。每天吃一把瓜子，有利于平静心情，防止衰老，预防**病；能治失眠，增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等。).所以大家在选择购买的时候，一定要注意购买正规厂家，并且是经过国家质量监督检验合格的产品。它们的味道要尽可能清淡，这样里面的添加剂就会少一些。一般情况下吃瓜子不会致癌，但是要注意少吃，炒瓜子吃多了会上火。哈哈社推荐内容：2019年末山东各市人口排名2021年好看的古装剧排行榜2018吉林省各地市人口数量排行榜2020年最具幸福感城市中国科协发布十大科学流言榜2019中国品牌价值500强2019重庆制造业龙头企业名单中国烧伤科专科医院最佳声誉排行榜2020全球重要城市开放数据指数榜2021福布斯中国国际化学校榜单2020中国机场吞吐量排行榜2019软科世界大学学术排行榜出炉