河蟹有味了还能吃吗

螃蟹有味即意味螃蟹死亡，螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖，另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸[在营养学的范畴里，组氨酸被认为是一种人类必需的氨基酸，主要是儿童。]，组氨酸易分解，可在脱羧酶[脱羧酶指催化脱羧反应的一类酶。]的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。螃蟹（páng xiè）属软甲纲[软甲纲（Malacostraca）为甲壳动物亚门中最高等的、形态结构最复杂的一纲。]，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹[梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。]、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胶。有些蟹类可作中药用。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外，一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。选购技巧常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。蟹文化古人咏蟹常用“蟹黄”、“脂膏”、“嫩玉”，形容蟹之鲜美。此乃实指蟹的不同部位。“蟹黄”，就是雌蟹体内呈条状的紫褐色的叶状卵巢（熟后变黄色）；“脂膏”，指雄蟹无色透明胶[透明胶，又叫聚偏二氯乙烯。]状的精囊，熟后呈桔红色块状，有“胸中藏琥珀”之称；“嫩玉”指螯肉，即甲壳里洁白细嫩的蟹肉如脂如玉。至于形容蟹“口吐明珠”，那是蟹于水中呼吸时吐出二**碳和水形成的泡沫，视之晶莹透明，恰好证明这只蟹是鲜活之物。哈哈社推荐内容：肠胃不好吃什么药好的快意大利必买化妆品有哪些？可以具体推荐几款吗？信用卡可以给别人用吗安全吗如何清洗使用过的口罩？姓宋的女孩起什么名字好听百万医疗险能买吗刘恺威的母亲多少岁了肖晞的个人简介榕树家里可以养吗?海口江东新区拆迁补偿小学数学学习计划最强大脑记忆方法有用吗