羊排汤的做法

羊排汤的做法（广东人煲羊肉[羊肉，性温。]汤就是好喝） 天冷的时候很多人爱吃羊肉，做羊肉的技巧之前也出过几期图文，今天来说说煲羊肉汤的技巧，我们广东人喜欢喝汤，而且煲汤[餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。]哈哈社很有一套，煲出来的汤不仅好喝，而且营养丰富，喜欢喝汤的朋友可以试试，天冷了，可以常点煲羊肉汤给家人喝，温补暖身。 食材准备[准备，预先安排或谋划；我准备提出申请。]：羊腿[烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。]1只，萝卜1个，红枣8个，葱1小把，姜1块，香菜1根，一小碗黄酒，料酒，开水，胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，盐，清水等。 详细做法步骤如下： 第一步：先准备一只羊腿也可以准备一块羊肉，羊腿可以让档主帮忙烧一下皮，拿回家后再用小刀刮干净[干净，指没有尘土、杂质等。]，边刮边用温水冲洗，这样能彻底清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]干净，清洗干净后再把羊腿砍稍微大一点的小块，煲汤的羊肉不用砍太小，因为煲汤的时间比较久，羊肉砍小块了容易煲太烂。 第二步：羊腿砍好后，准备一个锅，倒入一大勺清水，把砍好的羊肉放入锅中，加入几块姜片，一个清洗干净的葱结，最后淋入一点料酒，不用盖锅盖[锅盖一般为圆形，中间有提纽。]，然后调哈哈社大火烧开。 第三步：水差不多煮开的时候会煮出很多浮末，为了容易清洗，我们可以先把这些浮末撇掉，水开后再煮3分钟就可以了，关火把羊腿捞出来，然后再用温水再把羊腿表面的杂质清水干净，焯过水的肉要用热水或温水清洗，如果直接用冷水洗的话，容易收紧肉质，煲出来口感不好。 第四步：准备一个煲汤用的砂锅，把洗干净的羊腿肉直接放到砂锅中，接着再加入开水，我们记住一定要加入开水，这样煲出来的汤才浓白，而且水一定要在这一步加足，中途加水影响口感不说还破坏营养哦，加好水之后，不用盖锅盖先大火煲20分钟。 第五步：煲羊腿汤的时候，我们准备一个大一点的白萝卜，先把它的皮削掉，去皮后把根部切掉再切滚刀块，萝卜切好先放一边备用，再准备一小块姜去皮洗净后切片备用，最后准备8个红枣，清洗干净把枣核去掉备用。 第六步：待汤用大火煲了有20分钟后，把准备好的姜片加进去，再倒一小碗的黄酒，黄酒能去腥*味，还能增香，接着盖上锅盖调小火煲半个小时。 第七步：汤煲了有半个小时了，现在把萝卜加哈哈社进去，红枣也一起加进去，稍微给它搅动一下，调大火烧开。 第八步：再次烧开后盖上锅盖，调小火煲多半个小时，煲汤要用小火慢熬，这样煲出来的汤味道好营养高。 第九步：好了，时间到了，还没打开锅盖就闻到一股浓香味了，现在打开锅盖，加入一点胡椒粉，加入适量的盐调味，喜欢的还可以加点香菜，把它搅拌均匀就可以关火开喝了。 这一锅浓香味美的羊肉萝卜汤就煲好了，喜欢的朋友可以试一下，这样煲出来的羊肉汤鲜甜奶白，不腥不*，配点萝卜滋润不上火，喝上一碗，从里到外都暖烘烘的哦。 世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！哈哈社推荐内容：2019年末山东各市人口排名2021中国中医院综合实力100强排行榜2021年中国地级市民生发展100强榜单2021年中国网安产业竞争力50强榜单2021年好看的古装剧排行榜2018吉林省各地市人口数量排行榜2020年最具幸福感城市十大中国科协发布十大科学流言榜2019中国品牌价值500强2019重庆制造业龙头企业名单2020年全国各省市GDP排名