金针菇的功效与作用

　　说起金针菇[金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。]相信大家都非常熟悉了，它是我们日常生活中很常见的一种食物，那么金针菇的功效与作用是什么呢?金针菇热量是多少呢?今天小编就带大家来详细了解下，下面一起来具体看看吧。　　金针菇的功效与作用　　金针菇在自然界广为分布，其干品中含蛋白质、碳水化合物、粗纤维，具有促进代谢、降脂降压、益智健脑[大脑，是我们人体最重要器官之一，而对于养生而言，在我们生活中也存在非常多的健脑补脑的方法。]等功效。　　1、促进代谢：金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢[机体与机体内环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢 包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）。]，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。　　2、降脂降压：金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，食用金针菇不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，主要是因为金针菇是一种高钾低钠食品。　　3、益智健脑：金针菇含有人体必需氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]成分较全，其中赖氨酸[赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。]和精氨酸[精氨酸（Arginine）又称蛋白氨基酸，是氨基酸类药。]含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。　　金针菇热量　　每100克金针菇含有大约26大卡热量，热量比较低，含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加速新陈代谢，加快肠道内毒素和垃圾的排出，排毒通便，预防便秘和肠道疾病，辅助减肥瘦身。金针菇中还含有蛋白质、氨基酸、多糖等营养，可以提高机体免疫力，增强抗病能力。金针菇中锌含量很高，还含有赖氨酸和精氨酸，能够健脑益智，促进儿童身高和智力的发育，提高记忆力。　　金针菇嘌呤高吗　　金针菇嘌呤可能比较高，每100g金针菇中约60mg嘌呤属于中等含量，每100g晒干金针菇中218mg嘌呤属于高含量。具有促进新陈代谢、补充营养、益智健脑等功效。大多数人可以吃金针菇，但如果高尿酸血症和痛风患者需要少吃，过量食用很容易导致患者尿酸水平升高，病情加重。　　金针菇怎么做好吃　　蒜蓉[蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎，然后用色拉油小火炒熟。]金针菇　　所需食材：金针菇一把、粉丝一把、大蒜两头、盐适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、火腿适量、蒸鱼豉油适量、葱花适量、食用油适量。　　做法步骤：　　1、首先将金针菇撕散，因为是直接上锅蒸，撕好的金针菇一定要加水清洗一遍。再准备粉丝一把，用温水泡软，还可以切点孩子们喜欢吃的火腿。剥好的大蒜子，加两个小米辣，用搅蒜器搅碎。这道菜好吃，主要是蒜蓉。蒜子要多一点，我用了两头大蒜。　　2、锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。加上盐、白糖，再加上蒜蓉酱必备搭档——蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。现在粉丝也泡好了，用剪刀剪成几段，沥干后铺在盘里。　　3、依次铺上金针菇、火腿丝，再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。锅里水烧开，放入蒸锅，盖上盖大火蒸10分钟。蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，美味即成。哈哈社推荐内容：排卵试纸排卵结果哪家准呢？外星人未解之谜？隔离管理要求应釆取哪些有效措施香港历史戏曲卷席筒小苍娃讲的什么故事!腊肉坐地铁能过安检吗胡夫金字塔的未解之谜有哪些？世界的现代的建造时间大概在1900年到现在的前十大著名的建筑是什么？（）打完新冠疫苗到底可不可以吃海鲜如何读史记？思路清晰是什么意思？蛋糕磅的尺寸